Сколько коктейлей нужно на 100 гостей?

Этот вопрос задаёт себе каждый, кто планирует свадьбу, корпоратив или день рождения: хватит ли напитков? Возьмёте мало — бар опустеет в разгар вечера. Возьмёте много — переплатите. Хорошая новость: посчитать проще, чем кажется.

Базовое правило: сколько напитков на гостя

В планировании мероприятий часто используют простое правило:

Первый час — примерно 2 напитка на гостя;
Каждый следующий час — примерно 1 напиток на гостя.

Это не точная наука, а усреднённый ориентир из практики. Это ориентир для закупки с запасом, а не норма на гостя. Реальная цифра зависит от характера события:

На вечеринках с музыкой и танцами гости обычно пьют больше;
Летом и на открытом воздухе растёт спрос на освежающие коктейли;
На дневных и деловых мероприятиях пьют меньше;
Если в меню есть вино, пиво или крепкие напитки, коктейли составят лишь часть от общего количества.

Пример: 100 гостей, 4 часа

Считаем:

Первый час: 2 напитка × 100 гостей = 200 напитков.
Следующие 3 часа: 1 напиток × 3 часа × 100 гостей = 300 напитков.
Итого: около 500 напитков.

Теперь подумайте, какая часть из них будет коктейлями. Если в баре только коктейли — нужно около 500 порций. Если примерно половина гостей выберет вино или другие напитки, на коктейли достаточно заложить около 250 порций.

От коктейлей к кегам

Одна 20-литровая кега Punch Club — это примерно 100 порций. Whiskey Sour подаётся меньшими порциями, поэтому его кеги хватает примерно на 200 порций. Количество кег считается так:

Количество кег = число коктейльных порций ÷ 100 (для Whiskey Sour ÷ 200)

Пример: на 250 коктейльных порций нужно около 3 кег — например, 2 кеги Paloma или Gin Tonic и 1 кега Whiskey Sour.

Результат всегда округляйте вверх. Минимальный заказ — 2 кеги, вкусы можно комбинировать.

Как распределить вкусы

Для события на 100 человек хорошо работают 2–3 вкуса — каждый гость найдёт свой:

Лёгкие и освежающие: Gin Tonic, Paloma, Sencha Raspberry Spritz или Aperitivo Spritz;
Более насыщенные: Whiskey Sour или Pornstar Martini.

Если вы знаете, что ваши гости любят конкретный коктейль, увеличьте его долю.

4 вопроса перед расчётом

Прежде чем считать, ответьте себе на эти вопросы:

Сколько часов продлится мероприятие? Учитывайте отдельно фуршет, ужин и танцевальную часть.
Сколько гостей будут пить алкоголь? Вычтите детей, водителей и тех, кто не пьёт.
Что ещё будет в баре? Если есть вино или пиво, уменьшите долю коктейлей.
Когда открывается бар? Бар, открытый сразу к приезду гостей, — это больше напитков в первый час.

Когда ответы готовы, расчёт по правилу выше займёт несколько минут.

Оставьте запас

К расчёту принято добавлять небольшой запас: мероприятия часто длятся дольше запланированного, а гостей бывает больше. И не забудьте о безалкогольных напитках для водителей и тех, кто не пьёт.

Без очередей

Правильно посчитать коктейли — половина дела, вторая половина — быстро их подать. Коктейль из крана наливается за секунды, и у бара не собирается очередь — Skip the line. Punch Club может привезти выездной бар со своими барменами или доставить кеги прямо на вашу площадку.

18+: Алкогольные напитки — только для лиц, достигших 18 лет. Пейте ответственно.