100 qonaq üçün neçə kokteyl lazımdır?
Toy, korporativ və ya ad günü planlaşdıranda ən çox verilən suallardan biri budur: içki çatacaqmı? Az alsanız, axşamın ortasında bar boş qalar. Çox alsanız, büdcə boşa gedər. Xoşbəxtlikdən, hesablama düşündüyünüzdən sadədir.
Əsas qayda: bir qonağa neçə içki?
Tədbir planlaşdırmasında geniş istifadə olunan sadə bir qayda var:
- İlk saat — bir qonağa təxminən 2 içki;
- Sonrakı hər saat — bir qonağa təxminən 1 içki.
Bu, dəqiq elm deyil, ümumi təcrübədən gələn orta göstəricidir. Bu rəqəmlər ehtiyatı planlaşdırmaq üçündür — hər qonağın bu qədər içməsi gözlənilmir. Real rəqəm tədbirin xarakterindən asılıdır:
- Rəqs və musiqi olan axşam tədbirlərində qonaqlar adətən daha çox içir;
- Yayda, açıq havada sərinləşdirici kokteyllərə tələbat artır;
- Gündüz tədbirləri və işgüzar görüşlərdə içki az olur;
- Menyuda şərab, pivə və ya güclü içkilər də varsa, kokteyllər ümumi içkilərin yalnız bir hissəsini təşkil edir.
Nümunə: 100 qonaq, 4 saat
Gəlin hesablayaq:
- İlk saat: 2 içki × 100 qonaq = 200 içki.
- Sonrakı 3 saat: 1 içki × 3 saat × 100 qonaq = 300 içki.
- Cəmi: təxminən 500 içki.
İndi düşünün: bu içkilərin neçəsi kokteyl olacaq? Əgər barda yalnız kokteyl verilirsə, 500 porsiya lazımdır. Əgər qonaqların təxminən yarısı şərab və ya başqa içki seçəcəksə, kokteyl üçün 250 porsiya planlaşdırmaq kifayətdir.
Kokteyldən keqə
Punch Club-ın bir 20 litrlik keqi təxminən 100 porsiya verir. Whiskey Sour daha kiçik porsiyalarla süzüldüyü üçün onun keqi təxminən 200 porsiya verir. Lazım olan keq sayı belə hesablanır:
Keq sayı = kokteyl porsiyalarının sayı ÷ 100 (Whiskey Sour üçün ÷ 200)
Nümunə: 250 kokteyl porsiyası üçün təxminən 3 keq lazımdır — məsələn, 2 keq Paloma və ya Gin Tonic və 1 keq Whiskey Sour.
Nəticəni həmişə yuxarı yuvarlaqlaşdırın. Minimum sifariş 2 keqdir və fərqli dadları birləşdirmək olar.
Dadları necə bölmək olar?
100 nəfərlik tədbir üçün 2–3 fərqli dad yaxşı seçimdir — hər kəs özünə uyğun kokteyl tapır:
- Yüngül və təravətli: Gin Tonic, Paloma, Sencha Raspberry Spritz və ya Aperitivo Spritz;
- Daha zəngin dad: Whiskey Sour və ya Pornstar Martini.
Əgər əminsinizsə ki, qonaqlarınız müəyyən bir kokteyli sevir, onun payını artırın.
Hesablamadan əvvəl 4 sual
Rəqəmlərə keçməzdən əvvəl özünüzə bu sualları verin:
- Tədbir neçə saat davam edəcək? Qəbul, şam yeməyi və rəqs hissəsini ayrıca nəzərə alın.
- Qonaqların neçəsi spirtli içki içəcək? Uşaqları, sürücüləri və içməyənləri ümumi saydan çıxın.
- Barda başqa nə olacaq? Şərab və ya pivə varsa, kokteylin payını azaldın.
- Bar nə vaxt açılır? Qonaqlar gəlib çatan kimi açılan bar ilk saatda daha çox içki deməkdir.
Bu cavablar hazır olanda yuxarıdakı qayda ilə hesablama bir neçə dəqiqə çəkir.
Ehtiyat saxlayın
Hesablamanın üzərinə kiçik bir ehtiyat əlavə etmək ümumi praktikadır: tədbirlər çox vaxt planlaşdırılandan uzun çəkir, qonaq sayı isə artır. Unutmayın ki, sürücülər və içki içməyənlər üçün alkoqolsuz içkilər də olmalıdır.
Növbə olmadan
Kokteyl sayını düzgün hesablamaq işin yarısıdır; digər yarısı onları tez təqdim etməkdir. Kranda kokteyllə hər porsiya saniyələr içində süzülür və barda növbə yaranmır — Skip the line. Punch Club barı öz barmenləri ilə gətirə bilər, ya da keqləri birbaşa məkanınıza çatdırar.
18+: Spirtli içkilər yalnız 18 yaşına çatmış şəxslər üçündür. Spirtli içkilərdən məsuliyyətlə istifadə edin.